6月12日（木）

今日の献立は牛乳、カレーライス、ベーコンソテーです。

今日はカレーについてです。

カレーの起源はインドにあり、タミル語の「Kari（カリ）」が語源とされています。インドでは様々なスパイスを使った煮込み料理がカレーと呼ばれています。17世紀にインドがイギリスの植民地となり、イギリス人がインドのカレーを持ち帰り、欧風にアレンジしました。これが現在の「カレー」という言葉の始まりです。日本にカレーが伝わったのは19世紀後半で、イギリスからの影響を受けました。日本ではカレー粉が商品化され、家庭料理として普及しました。

カレーには、多くの種類のスパイスが使われています。代表的なものは、クローブ、ターメリック、ペッパー、とうがらし、コリアンダー、クミン、シナモン、ナツメグです。カレーを日常的に食べるインドでは、家庭によってスパイスの配合や種類がみんな違うのだそうです。スパイスには、食べ物に香りや風味をつけて、味を引き立て、食欲を増す働きがあります。カレーライスは給食の人気メニューの一つで、多くのランキングで上位にランクインしています。