6月11日（水）

今日の献立は牛乳、肉南蛮うどん、高野豆腐のこはく揚げです。

今日は肉南蛮うどんについてです。

麺類で「南蛮」といえば、江戸時代からネギなどの薬味野菜がのっているもののことで、インドシナを中心とする南海諸国を意味する「南蛮」という言葉からきています。江戸時代にかけて、タイやジャワなど諸国を巡って渡航する人や物を指して「南蛮」と呼んだことに由来しています。

肉南蛮うどんには、肉とネギがのっています。特に鶏肉とネギを使ったうどんを鶏南蛮うどんといいます。今日は豚肉を使っているので豚南蛮うどんです。豚肉の旨味がスープに溶け込み、鶏南蛮うどんとはまた違った美味しさを楽しめます。他にも、地域によってはなす南蛮汁うどんなども人気があります。