1月22日(木）

今日の献立は牛乳、チキンみそカツ丼、切り干し大根の煮物です。

今日は切り干し大根についてです。

副菜は、大根を細く切って、天日（お日様）に当てて乾燥させたものです。昔の人が、野菜のとれない季節にも野菜を食べることができるように工夫した保存食です。太陽の光に当てて乾燥することによって、おなかのお掃除をしてくれる食物繊維が増えたり、ビタミンDが多くなったりする優れた食品です。また、骨や歯を丈夫にするカルシウムもたくさん含まれています。