1月16日(金）

今日の献立は牛乳、プルコギ丼、鶏だしスープです。

今日はプルコギについてです。

プルコギとは、韓国料理の中でも一般的によく知られている料理です。韓国語で「プル」は火、「コギ」は肉を意味します。プルコギは、焼肉とすき焼きの中間のような料理です。凹凸がある鉄板や鍋を使って調理します。

韓国料理といっても辛くない場合が多く、甘いタレを使った味付けが日本人の味覚にもよく合い、広く知られるようになりました。日本では牛肉を使うのが一般的ですが、本場韓国では豚肉や鶏肉など、さまざまなバリエーションがあります。今日は、豚肉を使って久しぶりに作ってみました。