こぎつねごはん、さつまいものそぼろに、ぎゅうにゅう

食のポイント【こぎつねごはんについて】
　こぎつねごはんには、きつねの大好物といわれる食べ物が入っています。それは何でしょう？答えは油あげです。油あげはとうふをうすく切って油であげたものです。とうふは、奈良時代に中国から伝わり、それ以来いろいろな食べかたが工夫されました。とうふからできるものは、油あげのほかに、生あげ、がんもどき、こおりどうふなどがあります。