ジョアマスカット・チゲ風うどん・豚肉と高野豆腐のコロコロ揚げ
[食のポイント]
高野豆腐についてです。
高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥させた日本の伝統的な保存食のひとつです。「高野」という名前は、高野豆腐の誕生した和歌山県にある「高野山」という名前のお寺からとられたものです。お寺では「精進料理」といって肉や魚を使わない料理を食べるときに、高野豆腐などの大豆製品が貴重なたんぱく源として古くから利用されてきました。