牛乳・玄米パン・生鮭のきのこソース・ABCスープ・湘南ゴールドゼリー
[食のポイント]
生鮭のきのこソースについてです。
鮭にはさまざまな種類がありますが、日本で一般的に「鮭」とよばれるものは、「白鮭」という種類のものです。そして秋に獲れる白鮭を「秋鮭」と呼びます。秋鮭は脂分が少ないので、フライやムニエルなど油を使った調理法が向きます。今日は旬のきのこと一緒に秋らしい料理にしてみました。