牛乳・マーボー丼・ニラともやしのスープ
[食のポイント]
ニラについてです。
ニラはネギの仲間の緑黄色野菜です。緑黄色野菜というのは、“ベータカロテン”という栄養素が100gあたり一定以上入っている野菜のことを言います。ベータカロテンは体の中で必要な分だけ“ビタミンA”という栄養素に変身します。ビタミンAには目の粘膜や皮膚などの健康を保つ働きがあります。緑黄色野菜には他に南瓜や人参、ほうれんそう等があります。