牛乳・こぎつねごはん・豚汁
[食のポイント]
油揚げについてです。
油揚げを使った料理は、お稲荷さん、きつねうどん、など“きつね”と表現されることが多いです。これは、インドのきつねの神様の大好物がねずみのフライであり、それをお供えしていたものがはじまりでした。それが日本に伝わった時に、大豆でできた豆腐を揚げた油揚げをきつねの神様にお供えしたことから、現在でも油揚げを使った料理は“きつね”と表現することが多いです。