牛乳・ごはん・秋刀魚のプロヴァンス風・青菜ともやしのソテー
[食のポイント]
秋刀魚のプロヴァンス風についてです。
“プロヴァンス”とは、フランスと言う国の中でも南の方にある地名のことを言います。この土地の料理の特徴は、オリーブオイルやにんにく、トマト、ハーブや香味野菜を使うところです。今日はこれから秋に向けて旬を迎える秋刀魚に、トマトやにんにく、玉ねぎ、セロリーなどの野菜をあわせたプロヴァンス風のソースをかけました。