牛乳・ホイコーロー丼・春雨スープ
[食のポイント]
ホイコーローについてです。
ホイコーローは中華料理の一種で、日本では豚肉とキャベツ、ピーマンやネギなどの野菜を辛い味噌味で炒めた料理です。本場の中国では日本と少し違い、豚肉は皮付きの塊のまま一度茹でてから使い、野菜はキャベツではなく、“ソンミョウ”というニラやネギに近い香りの強い野菜を使うそうです。