牛乳・麦ごはん・ドライカレー・野菜ソテー
［食のポイント］
香味野菜についてです。
今日のドライカレーには、にんにく、しょうが、セロリという３種類の香味野菜が入っています。香味野菜とは、香りが強い野菜のことを総称して言います。ほかにもシソやパクチー、長ねぎやニラなども香味野菜です。それぞれに特徴的な香りがあり、この香りは食欲を湧かせたり、肉や魚の臭みを消して料理をよりおいしくしたりする働きがあります。また、「殺菌作用」といって食中毒を起こしたりする悪い菌などから食べ物を守ってくれる働きもあります。