むぎごはん　こおりどうふのちゅうかに　やきシューマイ　ぎゅうにゅう
［食のポイント］
　今日は凍り豆腐についてです
　凍(こお)り豆腐はその名の通り、豆腐を凍らせて、そのあと乾燥(かんそう)させて作ります。普通の豆腐に比べて、水分が１０ぶんの１しかないので、冷蔵庫に入れなくても長い間保存できます。栄養もぎゅっとつまっていて、たんぱく質、脂肪(しぼう)、カルシウムがたくさんあります。