今日の献立は、「ソフト麺、ミートソース、牛乳、もやしのごま炒め」です。

ミートソースのおいしさの秘密は、たっぷりのにんじん・たまねぎ・セロリをみじん切りにし、野菜の甘味を出すことです。合計３５ｋｇもの野菜をすべてみじん切りにするのは大変なので、給食室には「みじん切り機」があります。ざくざくと軽く切った野菜をみじん切り機に入れると、きれいなみじん切りになります。

もちろん、いつもは調理員さんが包丁でみじん切りにしています。今日も、にんにくは包丁を使ってきれいなみじん切りにしてくれました。

富士見小学校のミートソースには、ひき肉の他にも「レバー」や「大豆ミート」が入っています。それぞれ不足しがちな栄養素である「鉄」「カルシウム」「食物せんい」などを補うために、こっそり入れてあります。それがまたおいしさの隠し味にもなっています。