２月２３日、鈴廣かまぼこ惠水工場へ見学に行きました。工場に着くと３つのグループに分かれ、生産ライン、工場に入る前の衛生管理、紹介ビデオを見ました。
　大きな工場で、かまぼこやさつま揚げ、伊達巻きなどをつくっている様子を２階の廊下から見ましたが、大きな機械がたくさんあってオートメーションで商品ができあがっていく様子に驚いていました。また、衛生管理についても、２度の手洗いやエアーシャワー室を通って埃や塵を落とす様子を見て、衛生管理に気をつけていることを理解することができ、資料集に載っていることを実際に見ることができた見学でした。