今日の給食は牛乳、麦ご飯、鮭のジンギスカン、厚揚げの中華煮です。
今日はジンギスカンについてのお話です。ジンギスカンは羊の肉を使った料理です。羊の肉のにおいを抑えておいしく食べる工夫がいろいろありました。その工夫の一つがたれの味付けです。今日のたれの味付けも醤油ベースにしました。ジンギスカンは北海道で生まれた料理ですが、今日は肉の代わりに北海道でたくさん獲れる鮭を使いました。鮭にも似合う味付けだと思います。