小田原漁港でとれたかますを、開きにして届けてもらいました。
かますはクセがなく、あっさりしていてとてもおいしいです。

すまし汁は、厚削りのかつお節でとっただしに、干ししいたけの戻し汁を合わせています。２種類の だしと野菜の旨味が重なり、素材の味が感じられる汁になっています。

ご飯は、神奈川県で収穫された「はるみ」の新米です。 もちもちとした食感と甘みが楽しめます。