今日の給食は、中華麺メニュー「タンタン麺」です。
豆板醤を使って風味を出していますが、小学生向けに辛さは調整してあるので、安心して食べられます。

仕上げには、機械ですりつぶした「すりごま」をたっぷり加えました。ごまは固い皮に覆われているため、そのままだと栄養の吸収が難しいですが、すりごまにすることで吸収率が高まり、香りや風味もぐっと引き立ちます。

ごまは、脂質・たんぱく質・炭水化物・ミネラル・食物繊維など、栄養がぎゅっと詰まった食材です。

特に注目したいのが「セサミン」という成分です。
強い抗酸化作用があり、脳の健康維持や活性化に役立つことから、“健脳食”としても知られています。 料理にひとふり入れて、日々少しずつとることをおすすめします。