牛乳・味噌カツ丼・切り干し大根の煮物
［食のポイント］
切り干し大根についてです。
切り干し大根には、食物繊維や鉄分、カルシウムなどの栄養素が生の大根に比べてとても多く含まれています。大根を天日で干すことによって甘味も強くなり、おいしい出汁も取れます。食物繊維には余分な油を体の外に排泄する働きがあるので、味噌カツと一緒に食べると効果的です。