牛乳・ナン・ひよこ豆入りキーマカレー・キャベツソテー
［食のポイント］
ひよこ豆についてです。
ひよこ豆には味覚の細胞に重要な役割を果たす亜鉛という栄養素と、神経にかかわる葉酸という栄養素が豊富に含まれています。脂質が少なくでんぷん質が多いので、豆類では大豆より小豆に似た食感です。ひよこに似た形がとても可愛らしいですが、国によっては羊の頭に見立てた名前のものもあります。