今日の献立は、「三浦ひじきのかき揚げ丼、牛乳、吉野汁」です。

「吉野汁」は、とろみのついた澄まし汁のことで、奈良県吉野地方の郷土料理です。吉野葛という高級な葛の産地であることから名づけられました。給食では代わりに片栗粉を使ってとろみをつけています。

「三浦ひじきのかき揚げ丼」は、神奈川県三浦市で採れたひじきを水で戻してよく洗った後、かつお出汁としょうゆ・みりんで作った調味液に浸してから使いました。臭みが抜けるので、ひじきが苦手な人も食べやすくなっています。見た目が黒いのでびっくりしている子もいましたが、食べてみると「おいしい！」という声が聞こえてきました。

ひじきは、骨を強くするカルシウム、骨を作る手助けをしたり、筋肉をしなやかにしたりするマグネシウム、貧血予防の鉄、体の水分を調節するカリウムなど、たくさんの無機質（ミネラル）が入っている食べ物です。食物せんいでおなかの調子も整えてくれます。ぜひ普段からたくさん食べてほしい食材です。