今日の献立は、「ごはん、牛乳、肉じゃが、ゆで野菜のツナ和え」です。

「肉じゃが」は、受け継いでいきたい日本の家庭の味代表です。和食は出汁を基本に作ることが多いですが、「肉じゃが」はお肉や玉ねぎからうまみが出るので、出汁を使わずおいしく作ることができます。給食室では、大きな釜で圧力をかけながら煮込むので、じゃがいもやしらたきにも良く味が染みておいしくなります。子どもたちも大好きな料理です。

「ゆで野菜のツナ和え」は、ゆでた野菜をオリーブオイルで漬けたツナで和えました。オリーブオイルは体に良い油と言われていて、オリーブがたくさんとれるイタリアやスペインの人は、風邪をひいたらオリーブオイルを飲む習慣があるそうです。ただし、油は油なので、摂りすぎには注意しましょう。