今日の給食は牛乳、マーボーどうふ丼、中華スープです。
今日はマーボーどうふについてのお話です。マーボーどうふは四川料理の一つでひき肉と赤唐辛子や山椒や豆板醤などを炒めて、鶏ガラスープを入れ、とうふを煮た料理です。唐辛子の辛さと山椒のしびれるような辛さが特徴で、このどちらが不足しても本物のマーボーとうふにはならないそうです。今日の給食のマーボーどうふは豆板醤を使って辛みを出しました。