今日の給食は牛乳、麦ご飯、鶏肉のゆかり揚げ、キャベツソテー、けんちん汁です。
今日はゆかりについてのお話です。ゆかりは梅干しの色づけのための赤しそに注目し、これを使ったふりかけができないものかと開発を重ね、調味・乾燥して製品化されました。しそは栄養価の高い緑黄色野菜ですが、特にビタミンAを多く含んでいます。ビタミンAは、ほうれん草の2倍もあり、カルシウムや鉄などのミネラルやポリフェノールも豊富です。赤しそのシソニンは、花粉症などのアレルギー症状に効果的だそうです。