１月２７日（水）麦ごはん・牛乳・韓国風肉じゃが・じゃこ炒め
　今日は「じゃこ炒め」の「じゃこ」についてです。
「じゃこ」は、しらす（イワシのこどもをゆでたもの）を、しっかり乾かした物です。小さいものを「ちりめんじゃこ」と言います。少し大きいと「ちりめんかえり」、もっと大きいと「かえりちりめん」、それより大きいと「田作り」、もっと大きいと「にぼし」と呼ぶのだそうです。
　頭がこんがらがってしまいそうですが、イワシには、頭を良くしたり、骨や歯を丈夫にする働きがあります。
　先日、駿河湾で「よこづなイワシ」という深海魚が見つかったそうですね。イワシって、奥が深いです・・・。