今日は「給食日本一周」の日で、岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん焼き」が登場しました。

鶏ちゃん焼き（けいちゃん）は、岐阜県の下呂市などの山間部に伝わる郷土料理です。醤油や味噌をベースにした特製のたれに漬け込んだ鶏肉を、キャベツなどの野菜と一緒に鉄板やジンギスカン鍋で香ばしく炒めて食べます。給食では、大きな鉄製の回転釜を使って調理しました。

味付けは、しょうゆ味・味噌味・塩味などさまざまで、にんにくや生姜をしっかりと効かせた、食欲をそそる味わいが特徴です。今日の鶏ちゃん焼きは暑い日でもご飯が進むように、赤味噌で仕上げました。

食育動画では、岐阜県の見どころや郷土料理について紹介するとともに、食育クイズを交えながら、子どもたちが給食を楽しみつつ学べる内容をお届けしました。