この料理は鶏肉だけでも作れますが、高野豆腐を合わせることで、より栄養バランスの良い一品になります。

以前は鶏もも肉のみを使用していましたが、物価高騰の影響を受け、現在は胸肉との混合に変更しています。最近では、給食の強い味方だった鶏胸肉でさえ値上がりが続いています。レシピを工夫しながら、子どもたちにとって健康的でおいしい給食づくりを続けています。