調味料を組み合わせ、給食用にアレンジしたレシピを考案しました。ママレードジャムや国産みかんジュースを使ってオレンジの香りを引き出し、ごま油などと合わせて独特の風味に仕上げています。小学生向けの給食なので、味付けは濃すぎず、健康的で食べやすいものを目指しました。

レシピを何度も見直すうちに、アメリカ出身のALTの先生から「現地の味と同じです！」とお墨付きをいただきました。甘酸っぱく爽やかな味わいで、子どもたちにも好評で、よく食べてくれました。