今日のシチューには、冬が旬の「かぶ」「白菜」「ブロッコリー」を使いました。中でもブロッコリーは、昨日学校の畑で収穫したばかりの新鮮なものを、給食用にいただきました。

冬野菜は寒さにあたることで甘みが増し、シチューにするととってもマイルドな味わいになります。かぶは火が通りやすく、煮すぎると形が崩れてしまうため、仕上げのタイミングを見計らって加えました。とろりとした口あたりと、野菜のやさしい甘さが広がる、心も体もあたたまる一品です。