「みそポテト」は、ふかしたじゃがいもを天ぷらにして甘めの味噌ダレをかけた、埼玉県秩父地方の名物料理です。Ｂ級グルメとして知られていますが、古くから地域で親しまれてきた郷土料理だそうです。

秩父地方では、農作業の合間や小腹がすいた時に食べる「小昼飯（こぢゅうはん）」と呼ばれる料理がいくつかあり、「みそポテト」はその代表的な一品です。昔から子どもたちのおやつとして人気があり、ご飯のおかずやお酒のおつまみとしても定番となっているそうです。

今回は、この「みそポテト」を給食用にアレンジしました。粉を付けて揚げたじゃがいもに甘辛い味噌ダレをからめました。