今日は、東京都八王子市のご当地グルメ「八王子ラーメン」を紹介します。

八王子市は、小田原市・埼玉県寄居町とともに、戦国時代の武将・北条氏にゆかりのある都市として、2016年に「北條三兄弟」として姉妹都市の縁を結びました。このつながりから、給食にも八王子ラーメンを取り入れることになりました。

八王子ラーメンは昭和30年代から続く歴史あるラーメンで、醤油ベースのスープにたっぷりの刻み玉ねぎがトッピングされているのが特徴です。給食では、玉ねぎを油で炒めてからスープに加えることで、辛味を抑えました。

さらに、小松菜・たけのこ・もやしなどの野菜も加えて、栄養バランスの良い、体にやさしいラーメンに仕上げています。