牛乳・五目ひじきごはん・豆腐とわかめのすまし汁
[食のポイント]
ひじきについてです。
ひじきは、海藻の一種で、春が旬の食べ物です。カルシウムや鉄分などの成長期に特に重要な栄養素がたくさん入っている食品の１つです。ひじきは漢字で書くと鹿の尻尾の野菜と書きます。（鹿尾菜）これは、ひじきの芽の部分が鹿のしっぽに似て短いからだと言われています。