牛乳・ごはん・鮭の紅葉焼き・のっぺい汁
［食のポイント］
　のっぺい汁についてです。
　のっぺい汁は、日本全国にある郷土料理の一つです。郷土料理とは、その地域で採れた食材をその地域ならではの調理法で調理し、伝えられている料理のことです。もともとは精進料理といって、肉や魚を使わない料理でしたが、現在では地域によって肉や魚、練り製品なども使われています。特徴は、でんぷんやくず粉でとろみがついているところです。