牛乳・ホットドッグ・ホワイトシチュー
［食のポイント］
いんげんについてです。
いんげんは緑黄色野菜の一種です。緑黄色野菜にはβ—カロテンという栄養素が豊富に含まれています。β—カロテンはビタミンＡの前駆体（ビタミンＡになる一歩手前の物質）で、体の中で必要な分だけビタミンＡに変換される優れものです。いんげんには他にもアスパラギン酸という疲れをとる栄養素が豊富に含まれています。