牛乳・ひじきごはん：鰯のつみれ汁味噌仕立て
［食のポイント］
　鰯は、鯵や鯖などの仲間で「青魚」といいます。背の色が青いことからそう呼ばれています。青魚にはＤＨＡやＥＰＡという不飽和脂肪酸が多く含まれていて、体によいといわれています。ＤＨＡには、主に脳の細胞を活性化して頭の働きをよくする効果があります。ＥＰＡには、血液をサラサラにして動脈硬化という血の塊が血管に詰まる病気を予防する効果があります。今日のつみれの鰯は、神奈川県で獲れたものを使用しています。