牛乳・ごはん・鶏肉の南蛮ソース・鯵はんぺんと野菜の煮付け
［食のポイント］
　今日は小田原産の鯵を使ったはんぺんを煮物にしました。鯵には血液をさらさらにするＥＰＡという不飽和脂肪酸や、認知症などの予防効果があるＤＨＡという不飽和脂肪酸が多く含まれます。これらの脂肪酸は、体の中で作り出すことができないので、食事から摂ることが必要です。ＥＰＡやＤＨＡは、鯵だけでなく青魚全般に多く含まれています。