今日の献立は、「チーズパン、牛乳、豚肉のオニケチャ焼き、クリームスープ」です。

小田原市内の給食室はすべてガスオーブンなので、豚肉を焼くとパサついて硬くなりがちです。なので今日は、下味に工夫をして柔らかく焼き上げました。その工夫とは、すりおろし玉ねぎ、すりおろしりんご、塩麴に含まれる「タンパク質を分解する力」を借りたことです。この力を借りるとお肉が柔らかくジューシーになるので、低学年のまだ噛む力が弱い子や、歯が生え変わり途中で噛みづらい子も食べられたようです。