今日の献立は、「なすのミートソースパスタ、牛乳、ハムともやしのソテー」です。

今が旬の秋茄子は、夏に収穫されるものよりも皮や薄くて柔らかく、水分を含んでいるので甘くておいしいです。子どもたちの苦手な野菜ランキングでは常に上位にあがる野菜ですが、「ミートソースと一緒なら食べられた」という声もありました。ナスの皮は紫色をしていますが、これは「ナスニン」という色素です。ポリフェノールの一種で、夏の紫外線ダメージで疲れた体を癒してくれる力があります。

初夢に見ると縁起が良いとされる「一富士、二鷹、三茄子」にも登場する通り、昔から日本人にとってなじみがあり、好まれてきた野菜です。