牛乳　肉南蛮うどん　大学かぼちゃ

かぼちゃは皮は緑色、身は黄色です。身の色は、にんじんにもふくまれているβ-カロテンによるものです。皮にもたくさんβカロテンがふくまれています。この栄養素は、かぜなどの感染症から体を守るはたらきがあります。今日はかぼちゃの皮ごと揚げて大学かぼちゃにしました。かぼちゃの栄養をまるごといただけます。