今日の給食は牛乳、麦ご飯、大豆の磯煮、けんちん汁です。
今日は大豆についてのお話です。大豆が日本で広く栽培が始まったのは鎌倉時代後半以降です。徐々に大豆の栽培が広まっていき、味噌、納豆、醤油、豆腐、きなこ、おから、ゆばなどの様々な加工品が作られ、私たち日本人の食生活になくてはならないものになりました。大豆100gに含まれる食物繊維は17.1ｇ、ごぼうは5.7ｇです。大豆に含まれる食物繊維は、便秘解消に効果的です。