牛乳　マーボー豆腐丼　もやしと切り干し大根のナムル風

麻婆豆腐 は中国 の四川という地方の料理 です。四川は寒さがきびしく湿気 の多い地方 なので、食欲をだすための工夫 から、麻婆豆腐のピリッと辛い味が好まれるそうです。辛い味 はトウバンジャンという調味料が入 っているからです。トウバンジャンは、そら豆を原料にしたみそのようなものです。中国料理 にはよく使われていますね。今日は麦 ごはんの上にマーボー豆腐をかけてマーボー丼にしました。ごはんが進むおかずです。