牛乳・こぎつねごはん・じゃがいもとわかめの味噌汁
[食のポイント]
こぎつねご飯についてです。
こぎつねごはんは、油揚げをメインで使ったごはんです。油揚げを使った料理を「きつね」と表現するのは、きつねの神様の好物が油揚げだったことに由来します。しかし実際にきつねの神様が好きだったのは「ねずみを揚げたもの」だそうで、それが「精進料理」という動物性の食品を使わない料理の文化と合わさって、油揚げで代用されるようになりました。