牛乳・開花丼・厚揚げと大根の味噌汁
［食のポイント］
　開花丼についてです。
　開花丼とは、たまねぎとお肉を使ったどんぶりのことを言います。明治時代まで、たまねぎという野菜は日本にありませんでした。明治時代に江戸時代までなかった西洋の文化がたくさん入ってきた現象を「文明開化」と言います。この「文明開化」をもじって「開花丼」と名づけられました。卵でとじるものや、牛肉を使うレシピもあります。