ごはん　　牛乳　　生揚げの中華風煮　　揚げはるまき

　”生揚げ”は木綿豆腐を水切りして油で揚げたものです。”厚揚げ”とも言われます。形は四角のほかに三角形のものもあります。木綿豆腐でなく絹ごし豆腐を揚げたものは”絹生揚げ”と言って、生揚げよりもやわらかく食感がなめらかです。今日のような煮物には、くずれにくい”生揚げ”が向いています。生揚げに含まれているタンパク質は豆腐よりも多く、ビタミンやミネラルも豊富で、特にカルシウムがたくさん含まれています。煮たり焼いたり炒めたりと、いろいろな調理の仕方で食べてみてください。