献立

・牛乳
・ごはん
・鯵の干物焼き
・すき焼き風煮物

　煮物はだし汁や水は一切使用せず、たくさん入った野菜の水分だけで煮ていきました。味付けは、みりん・砂糖・しょうゆのみというシンプルなものです。いろいろな食材から出る旨味で美味しく煮ることができました。


【すき焼き風煮物４人分】
・油・・・小さじ１
・肉（豚肉か牛肉）・・・１２０ｇ（小間）
・にんじん・・・１/３本（短冊）
・玉ねぎ・・・１/２個（１ｃｍ幅スライス）
・干ししいたけ（しいたけ）・・・１枚（そぎ切り）
・白菜・・・大きめ３枚（ｃｍ幅）
・長ねぎ・・・１/３本（ななめ切り）
・しらたき・・・８０ｇ（ｃｍ長さ・下ゆで）
・豆腐・・・１/２丁（さいの目切り）
・みりん・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ４
・しょうゆ・・・大さじ１と１/２

１　鍋に油を熱し、肉を炒める
２　肉に火が通ったら、野菜を硬い順に炒める
３　豆腐を入れて煮込む
４　調味料で味付けをする

　給食では上記のような分量で作りましたが、ご家庭にある野菜の量で調味料は加減してください。最後に溶き卵を加えて、卵とじにしても美味しく食べられます。