今日は小田原でとれたきくらげをスープに入れました。黒い色をしたコリコリした食感のきくらげは、海藻と似ていますが、きのこの仲間です。
　食物繊維やビタミンD、鉄が含まれています。ビタミンCやたんぱく質と一緒に油でいためると、きくらげの栄養の吸収が良くなるそうなので、きくらげはいためてスープをつくりました。食感も楽しめる地産地消給食です。