甘辛く煮た油揚げを加えたきつねうどんは、人気メニューです。油揚げは、水気を切った豆腐を薄く切って油で揚げたもので、主な材料は大豆です。大豆をそのまま食べるより、豆腐や油揚げなどの大豆の加工品は、たんぱく質が体に吸収されやすくなっています。たんぱく質は、体に吸収され、血や肉をつくるもとになるので、成長期は特にたくさん必要な栄養素です。大豆製品から植物性のたんぱく質も取りましょう。