肉南蛮うどん　　大豆とさつまいもの揚げ煮　　牛乳

　さつまいもは中南米が原産で、17世紀頃に中国から沖縄、そして九州へと伝わりました。「薩摩（現在の鹿児島県）」から日本中に広まったため、「さつまのいも」と呼ばれるようになったのが名前の由来です。

　栄養面では、お腹の掃除をしてくれる食物繊維が豊富で、レモンと同じくらい多くのビタミンCも含まれています。いもに含まれるビタミンCはデンプンに守られているため、熱を加えても壊れにくいという素晴らしい特徴があります。

　さつまいもは、食べ物が少なかった時代に多くの人を救った「命のいも」としての歴史もあります。

　今日は大豆と一緒に油で揚げ、さつまいもの栄養もしっかり摂ります。