ご飯　　鰆の竜田揚げ　　大根のきんぴら　　牛乳

　「竜田揚げ」という名前は,奈良県を流れる「竜田川」という川の名前に由来していると言われています。

　揚げた衣の色が、赤茶色に染まった紅葉が竜田川の水面に美しく映る様子に似ていたことから、この名前がつきました。　

　今日は、旬の魚である「さわら」を使っています。さわらは漢字で「鮗（冬）」や「鰆（春）」と書くように、季節の変わり目を感じさせてくれる魚です。身が柔らかくて上品な味わいのさわらを、醤油やみりんで下味をつけて揚げました。　

　歴史ある名前の由来を思い浮かべながら、サクッとした食感を楽しんでほしい料理です。