今日の給食は牛乳、麦ご飯、焼き鮭、厚揚げの五目煮です。
今日は枝豆についてのお話です。枝豆は大豆と同じもので、若いうちに収穫して食べるものです。山形県で枝豆といえば、庄内地方特産の「だだちゃ豆」です。昔、その地方の殿様が枝豆好きだったので、毎日城下から枝豆を持ってこさせていたそうです。その殿様が「今日はどこのだだちゃの豆か？」と聞いていたことからだだちゃと呼ばれるようになったという説があります。枝豆は大豆なので、豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価が高い野菜といえます。たんぱく質やビタミンB1やカリウムや食物繊維や鉄分などを豊富に含んでいます。